Chawanmushi (茶碗蒸し, Chawanmushi, secara harfiah “uap cangkir teh” atau “dikukus dalam
mangkuk teh”) adalah hidangan custard telur yang ditemukan di Jepang yang
menggunakan benih ginkgo. Tidak seperti banyak custard lain, biasanya dimakan
sebagai hidangan pembuka. The custard terdiri dari campuran telur dibumbui
dengan kecap, dashi, dan mirin, dengan berbagai bahan seperti jamur shiitake,
Kamaboko, dan udang direbus ditempatkan dalam cangkir teh seperti wadah. Resep
untuk hidangan yang mirip dengan telur dikukus Cina, tapi mungkin sering
berbeda topping.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar